El Pescador

Alberto Rania

La bottatrice

La bottatrice, bosa in dialetto è l'unico pesce di acqua dolce della famiglia dei merluzzi. Vive a grandi profondità e solo nel periodo invernale si avvicina alla riva per la riproduzione. Può raggiungere il peso di 3 kg ma la taglia media che si pesca normalmente è sui 300-400 grammi. E' un pesce predatore che si nutre di altri pesci e anche delle uova.


Ricette tratte da "Il Garda in pentola" di Livio Parisi

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