Trota Lacustre
La trota lacustre viene chiamata non a torto dai locali "Regina del lago" E' un predatore poderoso sempre in movimento alla ricerca di cibo, vive negli strati dove l'acqua è più fredda ed ossigenata, è di indole solitaria e solamente nel periodo della riproduzione si avvicina alle foci degli immissari che risale per andare a deporre le uova su fondali ghiaiosi. Il cucina è pesce prelibato ed estremamente digeribile, si presta a diversi sistemi di cottura.